めざすもの/Principle　

「飾り気がなく荒々しさを感じるが、飲みあきない清らかさもある酒」。
港町に集まった人々の気風にも似たこの味わいが、
明治初年の創業以来、弊社が造り続けてきた味わいです。
当蔵では「地元で愛され、地元食材とともに飲み続けられる」
ことを第一に考えます。
それは、伝統的な味わいである「コク」「旨み」、
そして「甘味」を素直に表現しつつ、
今の飲み手の嗜好に合わせて現代的な香りとの
調和をはかるように工夫をしています。
決して進化を止める事なく、
新たな地元スタイルを追求してまいります。